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「すぐ分かるスーパーマーケットの鮮魚の仕事ハンドブック」
・旬のおいしさ、魚種の知識を学べる!
・加工手順、売れる陳列が身につく!
・表示のルール、数
目次
第1章・鮮魚部門の「仕事」の基本
第2章・鮮魚部門の「商品」基礎知識
第3章・陳列と「プレゼンテーション」
第4章・提案と「インストアプロモーション」
第5章・鮮魚部門の「オペレーション」
第6章・売場と商品の「衛生」管理
第7章・法令順守と「表示」のルール
第8章・12ヵ月「週別」マーチャンダイジング
第9章・「家計」の支出と月別データ集
第10章・売上げ・利益、売場と商品の「数字」
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