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フランス料理新百科事典　全8巻　同朋舎　今田達　全初版

本・雑誌・漫画本アート・デザイン・音楽

Price

¥ 4,900

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Minor damages/stains

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Seller

みや

Rating

337

7

本職向け、フランス料理の全集です。基礎技術からクラシック料理まで、事細かく記載されている百科事典です。これから調理師を目指している専門学校の方、または駆け出しのコックさん、クラシックな料理を学びたい中堅料理人さん、フランス文化を料理の方面から学ばれている文化研究者の方など向けです。一般書ではないため、これらの方々が対象になりますが、とても力を貸してくれる全集です。内容としては、第１集から第5集までがあいうえお順に料理の説明、第６集は基礎編、第７集は文化編、第8集は用語解説と牽引になります。デザート、サービス、マナー等などフレンチの全て網羅されています。経年による劣化や黄ばみはありますが、折れや破れ、書き込みなどはございません。現状は写真でご確認ください。また、自宅保管品のため、細かな傷など神経質な方はご遠慮ください。本当に必要な方の手に渡れば幸いです。値下げご希望でしたら多少融通は効かせますのでコメント下さい。ご検討宜しくお願い致します。

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