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「わかりやすいＨＡＣＣＰ」
HACCP研究会編
日経BP社発行
1996年 １版１刷
定価: ￥1,800(税込)
焼け・汚れ・書き込み、裏表紙の裏にサインがございます。帯あり。
詳しくは写真をご参照ください。
あくまで中古品となりますので、ご理解いただいた上でご購入お願いいたします。
HACCPは、米国生まれの食品安全性を確保するための国際的に広く認められた方法。最終検査を頼りにするのでなく、食品の製造・プロセスにおいて危険を着実にコントロールする、そのシステムを解説する。
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