筋引は幅の細い形状で、大きなブロック肉の筋に沿って切り分けるための包丁です。刃渡りが長く、両刃ですが刺身包丁の代用に使用できます。
刃長：約270mm
全長：約400mm
重量：約235g
刀身材：V金10号（VG10）＋ハイカーボン・ローカーボンステンレス鋼
ハンドル材：積層強化材
刃付：両刃（右利き・左利き兼用）
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