蜂蜜24-18　国産（能登産）非加熱・非加工・無添加ハチミツ580g×6本セット：初夏の百花蜜（ソヨゴ・クリほか）

蜂蜜 24-18 国産（能登産）非加熱・非加工・無添加ハチミツ 580g × 6 本セット：初夏の百花蜜（ソヨゴ・クリほか ） ハチミツ情報（ 非加熱・非加工・無添加 ） 採蜜時期： 2024 年 6 月下旬 ハチミツの種類： ：ソヨゴ・クリのほかシロツメグサ・フェアリーベッチなどの里山に咲く初夏の花の蜜 （濃厚な甘さの中にもクリの実の風味がほのかに感じられる、ハチミツらしいおいしいハチミツ） 採蜜場所： 能登・志賀町（石川県羽咋郡志賀町ロイヤルシティ能登リゾート内） 糖度（採蜜時測定）： 80 ％ 賞味期限： 採蜜時の糖度により、賞味期限は下記の通りです：採蜜時期から数えて、 2 年（糖度： 78%, 79% ）； 3 年（糖度： 80% ）； 4 年（糖度： 81% 以上） 1 歳未満の乳児には与えないでください。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 【非加熱・非加工・無添加のハチミツの特徴】 ① 花粉（タンパク質）、ロイヤルゼリー、ビタミン類、ミネラル類などの栄養価の高い微量成分が変質せずに含まれています。 ② 酵母菌が含まれているので、発酵しやすい。また、酢酸菌も含まれているので、アルコールから酢酸ができ、酸味が追加されやすい（この酸味を好む人もいる）。但し、糖度が 80 ％以上では殆ど発酵しません。 ③ 花粉等の結晶核となるものが多いので、結晶しやすい。一方、市販の精製糖等を追加して、糖度調整したハチミツは、花粉等の結晶核となる物質の濃度が減少するために結晶しにくくなるものの、栄養価の高い微量物質の含有量が少なくなります。 ④ 加熱していないため、加熱による香りや栄養物質の消失がなく、ハチミツが有する本来の特性を維持しています。なお、加熱すると、酵素が失活すると同時に水分が蒸発して糖度が高くなるので、発酵しにくくなるという販売側の利点があるものの、ハチミツ中の微量有用成分（例えば、ビタミン類やミネラル成分、炭水化物、アミノ酸、酵素、ロイヤルゼリー等）が変質する恐れがあります。 ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ ミツバチ関連の研究の傍ら 2002 年から趣味として始めた養蜂です。その後、ミツバチが突然いなくなる現象を経験しました。この通常のミツバチの生理現象では説明できない現象は、当時、世界で大きな問題となっていた蜂群崩壊症候群（ CCD ）と呼ばれていた現象に酷似していました。そこで、その現象解明のために、ある企業の研究助成金を得て、休日を利用して、妻や息子・娘の協力を得ながら、 2009 年から長期の野外実験「新規農薬（ネオニコチノイド系農薬）の蜂群への影響」を志賀町やマウイ島で行って、論文として発表してきました。 2018 年で、一旦、長期野外実験を終了し、現在は最後の論文を投稿している段階です。実験終了後、 2019 年からハチミツを採るために、自宅周辺の街路樹等に農薬を散布しなくなったことを知り、金沢の自宅の車庫の屋根上で西洋蜜蜂を飼い始めました。が、事情があって、 2024 年 4 月からミツバチを能登のリゾート地（羽咋郡志賀町百浦）内に移して採れた里山のハチミツです。我々の管理敷地内ですので、これまでと同様に丁寧にミツバチの世話をすることができるという管理面での利点があります（ただ、金沢の自宅から志賀町に移動するという労力が増えました）。巣箱の周辺には様々な実のなる灌木が自生し、花の咲く草木の多く、自然豊かな地域で採取した 非加熱・非加工・無添加 のハチミツです。 一般に売られているハチミツには、蜜蓋が少なく取扱しやすい糖度が低めの状態で採蜜して、糖度を高めるために、時には、加熱したり、ミツバチが関与していない市販の糖分（砂糖、ブドウ糖、果糖等）を添加したりする場合もあると聞いています。本ハチミツは糖度を高くするための処理（加熱・新たな糖分添加等）を全くせず、ミツバチが採取した花蜜に酵素を加えてハチミツに変え、水分を飛ばして熟成させ糖度を十分に上げた、非加熱・非加工の、混ぜ物のない純粋ハチミツです。 ところで、ハチミツの主成分は果糖とブドウ糖で、果糖よりもブドウ糖の方が結晶しやすく、ハチミツ中のブドウ糖成分が多くなると、ハチミツは結晶しやすくなるといわれています。冬季に気温が下がると、ハチミツに含まれている花粉等が結晶核となり、結晶する場合が多々あります。 梱包方法・サイズ： 段ボール箱（ 60 サイズ）に入れて送付予定。 送付方法： ゆうパック（おてがる便）（ 60 サイズ）。入金確認後 1 ～ 3 営業日以内に発送致します。やむを得ない事情で期間内に発送できない場合は、入金確認後 3 日以内にその旨を連絡します。 送料： 落札者負担 支払い方法： ヤフーのかんたん決済 ※ご落札後 2 日以内にお支払いか、お支払い予定日等のご連絡をいただきたく存じます。ヤフーのかんたん決済には支払い期限（落札日から 5 日以内）があります（詳しくは、 https://support.yahoo-net.jp/PccAuctions/s/article/H000009358#over ）。事情説明もなく 5 日以内にお支払い頂けない場合や落札者様都合のキャンセルの場合、 [ 非常に悪い ] の評価を付けて削除いたします。よくご検討の上、ご入札をお願いします。