牛のいる風景と文化をえがく―早坂貴代史画文集―

Amazon価格 ￥2750 本書はわが国の牛に関する多くの情報を含んだ画文集であり牛の文化誌です。著者が描いたわが国の牧牛のいる風景画84点と自らの見聞をもとに，地域の酪農，肉牛生産を紹介します。また牛に興味，関心をもって頂くためのさらなる情報として，わが国の牛事情と歴史文化の軌跡，および研究した牛の行動生態を解説します。さらに19世紀西欧の牛の自然主義絵画から当時の牛がどのように飼われていたかを論考しています。 これから畜産関係の職業を目指す方，畜産学専攻学生，畜産・酪農関係者,牛に関心がある都市生活者・消費者あるいは美術関係者などに一読をお勧めします。 目 次 牛のいる風景と文化をえがく―早坂貴代史画文集― はじめに ［Ｐａｒｔ１］ 牛との対話 北海道 油絵34点 ［Ｐａｒｔ２］ 牛との対話 東日本 油絵19点 ［Ｐａｒｔ３］ 牛との対話 西日本 油絵31 点 ［Ｐａｒｔ４］ わが国の牛事情と発達史 日本で飼われている牛の品種 日本の酪農の歴史をたどる 東京 酪農乳業はここから始まった 日本の肉用牛（和牛）生産の歴史をたどる 牛肉と銘柄（ブランド） 日本の役畜としての牛馬の利用 1)牛馬の地理学的特性「西牛東馬」 2)江戸時代まで馬車が未発達 日本の主要家畜比較考 今の乳用牛の放牧実態 今の肉用牛の放牧実態 ［Ｐａｒｔ５］ 研究した牛の行動生態と牛群管理ツール 音声と機能 公共牧場の社会行動 採食行動 横臥行動 排せつ行動 暑熱時の行動 フリーストール搾乳牛の群行動 考案した牛群管理ツール ［Ｐａｒｔ６］ 19世紀（Ｃ）西欧絵画から当時の牧牛の一端をさぐる はじめに 19Ｃイギリスの牛の絵画 19Ｃフランスの農業，食料事情および食生活 19Ｃフランス・バルビゾン派の牛の絵画 1)牛の放牧と牛番 2)牛の移動 3)搾乳作業 4)乾草（干し草）の収穫 5)労役 6)市場 7)舎飼い 8)雄牛 9)子牛 19Ｃオランダ・ハーグ派の牛の絵画 19Ｃスイスの牛の絵画 19Ｃドイツの牛の絵画 おわりに 参考作品図版 ［Ｐａｒｔ７］ 牛のコラム集 牛編漢字 牛のアクセサリー 金属探知機に反応する牛 記憶に残った牛の絵本 中国牛市場 牛飲馬食 尾のない牛 野生動物のサンクチュアリ 知らなかった「ローハイド」の歌詞 すそ野の広い酪農，肉用牛生産 あとがき 註 参考文献 補 遺 著者研究目録 著者年譜