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グエルゾーニ 有機 白ワインビネガー(250ml)★究極の有機栽培バイオダイナミック農法のぶどう♪優しい味わいと爽やかでフルーティーな酸味

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●アチェタイア(お酢醸造所)「グエルゾーニ」 グエルゾーニは、自社のぶどうを栽培し、そのぶどうを発酵・熟成させ上質のバルサミコを造るアチェタイア(お酢醸造所)です。 そのグエルゾーニが作るワインビネガーは、自家栽培ぶどうを100%使用。 ぶどうの香りを活かした優しい味わいと、爽やかでフルーティーな酸味が特徴のビネガーです。 ワインビネガーを作るためのワインには、通常、酸化防止剤が加えられますが、グエルゾーニのワインには入っておりません。 そのため、100%ナチュラルなワインビネガーが作られます。 ぜひ、ご安心して自然な美味しさをお楽しみください。 ●ワインビネガーとは 収穫したぶどうの果皮を剥き、果汁を絞ってできる液が「モスト」。 この「モスト」が発酵し、アルコール分を含むようになったものがワインです。 そしてこのワインを、酢酸菌により発酵させたものが、ワインビネガーです。 すっきりと爽やかな酸味が特徴で、サラダやマリネなどにお使いいただけます。 ●赤ワインビネガーと白ワインビネガーの使い分け ラ・クチネッタでは、赤ぶどうから作られる赤ワインビネガー、白ぶどうから作られる白ワインビネガーの2種類をご用意しております。 どちらもぶどうの香りが芳醇な優しい味わいですが、赤ワインビネガーのほうが、多少酸味が強めに感じられます。 特にお肉料理には赤、お魚料理には白といった区分はありませんが、赤い色味が付くのが気になる食材には、白ワインビネガーをおすすめします。 ワインビネガーを回しかけることにより、味が引き締まるため、塩は極少量で十分です。 ※ワインビネガーは、減塩にもつながる、とても健康的な食材です。 オリーブオイルとワインビネガー、塩少々をよく混ぜたものに漬け込むと、美味しいマリネが出来上がります。 ※複数個ご希望の場合や、他の商品との同梱をご希望の場合は、ご購入前に必ずお知らせくださいませ。 値段を計算し、専用商品を作成させていただきます(*^^*) #ビネガー #酢 #無添加 #酸化防止剤不使用 #ぶどう #ワイン #減塩 #ナチュラル #イタリア #バイオダイナミック農法 #サラダ #マリネ #ドレッシング #芳醇 #有機 #無農薬 #オーガニック グエルゾーニ 有機 白ワインビネガー (250ml) ★究極の有機栽培バイオダイナミック農法★自家栽培ぶどう100%♪ 優しい味わいと爽やかでフルーティーな酸味♪
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