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暮らしの設計225号 入門イタリア菓子 家庭で作れる「プロ風味」 中央公論社 イタリア菓子 お菓子 レシピ 料理雑誌 暮らしの設計

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暮しの設計225 入門イタリア菓子 中央公論社 発行 本棚にて長期保管。 経年による多少の色褪せやスレ、一部角折れありますが、古い物にしては美品の部類だと思います。 母から譲り受けて保管していましたが、結局1度もレシピに挑戦する事なく宝の持ち腐れなのでお譲りを決めました。 中央公論社の暮しの設計は高値がついている号も多く、本誌はAmazonで¥12,000-となっています。 【雑誌掲載協力】 日高良実(アクアパッツァ) 片岡護(アルポルト) 斎藤実(イル・クアードロ) 味岡儀郎(オステリア) 田勢克也(プラチノ) 澤口知之(ラ・ゴ―ラ) 【概要】 当時話題のパティスリーシェフ6人が代表的なイタリア菓子をその店のレシピで教えてくれる貴重な回です。 ティラミス、パンナコッタ、トルタ、マチェドニア、カッサ―タ、ズッパ・イングレーゼ等の7種が詳細に載っています。 その他、伝統菓子や地方ごとの郷土菓子紹介ページもあり、イタリア菓子のあいうえおが網羅出来る様になっています。 コラムや特集記事も充実しています。 古い物ですがかなり見応えもあり、製菓の学生さんやレストランのレシピを知りたい探究心旺盛な方には楽しんで頂ける内容かと思います。
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