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BLEND
ピノノワール100％
AROMATICS
野生のタイム、フローラルなラベンダー、ラズベリー、イチゴ、ダークチェリー、スパイス
PALATE
引き締まった口当たりと緊張感。素晴らしい余韻。バランスのとれた酸味と赤い果実に満ちている。
豊かなスパイス、土の香りが複雑さをだしている。
AGEING POTENTIAL
10 + years.
WINEMAKING
手摘み収穫。約20％が全房発酵。自然酵母を使用。
VINEYARD NOTES
冬は雨が多く、春は早くから暖かかった。
12月までは連日最高気温が上昇し、暑く乾燥した日が続いた。
1月には大量の雨が降り、その後、生育期は涼しくなった。
2020年は収穫が遅くなり2月下旬から3月上旬まで行われた。
WINEMAKING DATA
地理的表示 / ヤラバレー、コールドストリーム
ボトリング時期 / 2021年11月
樽 / 味付けフレンチオーク14カ月
アルコール度数／13.0
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