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東北のキノコ

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『東北のキノコ』日本菌学会東北支部編　Ａ５判・２８１頁定価 3080円 ◆内容植生の変化に富み、多種多様なキノコが生育する東北地方を専門科たちがわかりやすくガイドする図鑑。 ※すでに絶版になっている大変貴重な一冊ですので、これ以上のお値下げはできません。 ◆目次序文　富樫二郎　刊行にあたつて　「東北のキノコ」一覧　原色キノコ図鑑　キノコへの誘い　１）キノコの生物学　キノコと糸状菌　生井恒雄　　子実体形成の生理　菊本敏雄　　キノコの分類と形態　工藤伸一　　キノコの鑑定ガイド　工藤仲一　　冬虫夏草と人間　矢萩信夫　２）キノコの化学　キノコ中毒　広井勝　　毒成分の化学　貫名学　３）キノコの利用　キノコの成分　広井勝　　人工栽培の現状　小林徹　４）キノコと文化　キノコの食文化　広井勝　　キノコの料理・貯蔵法　根本敬子　　「キノコ」のアクセサリー　佐々木仁八郎　５）キノコ採集ガイド　青森県　手塚豊　　岩手県　細田正幸　　秋田県　佐々木仁八郎　　山形県　矢萩禮美子　　福島県　渡部正明　６）キノコ生態写真の撮り方　水野仲彦　　あとがき　　主な参考書　　索引　 ※新品ですが、背表紙に若干のヤケあります。

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