エルブリ　１９９８－２００２ フェラン・アドリア／〔著〕　ジュリ・ソレル／〔著〕　Ｋｅｉｋｏ　Ｓｕｚｕｋｉ／日本語版訳　

ブランド：ー 著作者：フェラン・アドリア／〔著〕　ジュリ・ソレル／〔著〕　アルベルト・アドリア／〔著〕　Ｋｅｉｋｏ　Ｓｕｚｕｋｉ／日本語版訳　Ｃｈｉｅ　Ｍｏｔｏｋｉ／日本語版訳 出版者名：角川書店 発売者名：ＫＡＤＯＫＡＷＡ 出版年月：200403 商品形態：４９３Ｐ　３３ｃｍ 原書名：原書名：Ｅｌ　Ｂｕｌｌｉ 価格：28,000円（税抜） 読者対象：一般 購入してから十数年経ちますが2、3度開いてそのあとは自宅の書籍で保管してました。 経年劣化による色焼けなどあると思いますが比較的きれいな状態だと思います。 【付属品】 ・書籍 ・作品ガイド ・CD-ROM ・カバー 【商品説明】 世界中の料理人に影響を与え続けるレストラン「エルブリ」の全レシピ公開 1998年ミシュランの三ツ星を獲得、この10年間世界中をあっと言わせてきた発想法のすべてがこの一冊に。4年間の全レシピを掲載したCD-ROM付 ■この期間の、エルブリの料理を編集したカタログ ○総ページ496ページ ○総合写真点数422点、料理写真396点 ○1988年から2002年までの料理を年代ごとに「スナック」「ダバス」 「プレート」などの7つのジャンルに分け、カタログ化 ○それぞれを写真と文章で解説 ■付属のガイドブックも、あなどれない。 ○22ページの付属ガイドブックにも侮れない情報が満載 ○本の全体構成、成り立ち、エルブリの発想を図解した「進化のマップ」など ■エルブリ完全レシピ371点をCD-ROMに収録 ○レシピ371点は、独自のレシピナンバー、アルファベット、グラフィックス、創作年度、季節、料理の温度などによる表示のほか、キーワード検索が可能 ○全レシピは、表示だけではなく、印作昨日に対応 ■美しいエルブリの料理を、見事に収めた作品集