こだわりコーヒー豆 グアテマラ ウエウエテナンゴ SHB たっぷり500g 中深煎り 自家焙煎 JAS認証オーガニック Qグレード
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評価
5575
焙煎度: 中深煎り(フルシティロースト)
品種等: ウエウエテナンゴ県バリージャス地区JAS認証オーガニック SHB 標高1,300〜1,700m 天日乾燥 Qグレード81.92点 天日乾燥
数量: たっぷり500g（生豆約640g使用）
ウエウエテナンゴの特徴である、香りの強さと酸味、コクが十分に味わえるスペシャリティコーヒーです。ご注文後に焙煎し袋にバルブシール（コーヒー豆から発生するガスを外部に逃す為）を貼って常温発送します。
★ リピートオーダーの方は『商品への質問欄』に『○月××購入』とご記入ください。1割引（表示価格x0.9）に修正して専用ページ作成します。
★当店のこだわり
①取り扱う生豆は殆どがQグレード80点以上のスペシャルティコーヒーです。
②輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、当店では焙煎直前にその都度、50℃前後のお湯で素早く丁寧に生豆を研ぎ洗いします。とても手間がかかります。が、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます
③独自に改良した焙煎機を使って直火式・半熱風式の両方の長所を反映した焼豆に仕上げています
④遠赤外線効果を高める為ドラムにセラミックボールを入れて焙煎しています
★生豆の洗浄工程
生豆に付着する汚れやゴミが良く取れる50℃前後のお湯を使って素早く丁寧に4〜8回研ぎ洗いします。また各洗浄工程で欠点豆のハンドピックを行います。この洗浄方法は、当店が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。
★焙煎方式
直火式と半熱風式、両方の欠点を補いつつ長所を活かしたオリジナル焙煎機(*)を使用しております。これにより独特の香味とクリーンさを引き立たせています。
＊焙煎機のコアとなる回転ドラムはパンチングメッシュと鉄板を組み合わせた独自の製品に仕立てました。
★保存方法
長期保存は密封容器に入れて冷凍保管してください。
★食品衛生に関する情報
・賞味期限 焙煎日から冷凍6ヶ月
・販売者 あいの風湘南本店（神奈川県平塚市河内53）
・登録商標認定番号 第30類 第6815484号
・食品衛生管理者No. 大30-418
・保健所届出No.90-039246
・商品には詳細情報を添付
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