台湾産 乾燥メンマ 細切り2〜3cm端材入り 500g
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【商品詳細】
品名：台湾産乾燥メンマ細切り
原料：台湾産麻竹100%
規格：2〜3cm(少量の端材入り)
内容量：500g
賞味期限：2026年1月31日
保存方法：高温多湿を避け冷暗所で保管願います。
発送方法：ゆうパケットポスト＋ゆうパケット専用箱若しくは同等の箱、ネコポスなど。
※商品のサイズ感は画像で確認願います。
【説明】
ラーメンなどに乗っているメンマの原料（乾燥）です。
原料は「麻竹」という筍の一種で、日本には自生しておりません。
現在は中国南部若しくは、台湾が主産地です。
麻竹を完全発酵させ乾燥させた物がいわゆる「メンマ原料」で、特有の匂いと味が好きな人にはたまらないですよね。
水戻し→煮戻し→味付け→味付けメンマです。
こちらは台湾産の細切りで「小さめ」のサイズです。「少量の端材も入っている」為お安く出しております。
砂糖、醤油、他にお肉(粗挽き豚肉や豚バラ肉)や仕上げに鷹の爪を少し入れてピリ辛に仕上げるのも良いですね。
ご自身のレシピで作ってみてj下さい。
小さめサイズですが使い方は大きい物より多く、味付けして「春巻きの中具」や自家製ルーロー飯に入れると抜群に美味しいです。腕に自信のある方は「肉まん」に入れても風味は格段にアップ！
麻竹（マチク）は油に馴染む性質があるので、水戻しをした後で一度油で炒めてから煮ても美味しく出来ます。
また、豚肉等と一緒に煮込んでも美味しく出来ます。
水戻し〜洗浄〜味付けまで、若干時間も掛かり匂いも多少出ますが、出来た時の満足感は買ってきた物とは比べものにならないですね。
是非チャレンジしてみてください。
上手な方は、水戻し〜味付け後約８～10倍程度になります。
一度に煮る量は加減して作ってみて下さい。
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