山形産 白露垂珠 酒粕 練粕 粕汁 漬物 甘酒にも
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こちらは山形県鶴岡市羽黒山の麓にある酒蔵、竹の露さんで作られた醸造アルコール無添加の酒粕です。白い板粕を低温でゆっくり熟成発酵させたので、アミノ酸、ミネラルたっぷり。味はほんのり甘く濃厚です。手に付くとペタペタします。
発酵してるので香り良く、またお味噌の様に柔らかいので使いやすく、どんな料理にもマッチします。お菓子作りにも最適です。
袋の裏にレシピもございますのでご参照下さい。
色が茶色なのは、酵母がタンパク質を分解して発酵し、糖度が増している状態です。色が濃いものほど
芳醇で甘味を感じます。
以前は白い粕で甘酒を飲んでた方も、コクがある、 甘みを感じる、雑味が無くフルーティー、酒粕の概念が変わった等の嬉しいお言葉をいただいております。
甘酒はもちろん、味噌等と一緒に魚、肉、野菜を漬け込んだり、そのまま食べたり、ヨーグルトやアイス等に加えても美味しく召し上がれます。特にバニラアイスとの相性は最高で、ほんの少し加えるだけで高級アイスに早変わりです。
レーズンやドライフルーツ等を漬け込んで食べても美味しいですよ(*´～｀*)"""
また酵母は40℃以上の熱に弱いので、お味噌汁、鍋物、カレー、シチュー等温かいものに入れる時は1番最後がベストです。
仕込み水には地下300mから汲み上げた月山の伏流水を使用しております。
●お値下げ不可でお願いします
#甘酒#奈良漬け#粕汁#腸活
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