こだわりコーヒー豆 モカゲイシャ G-3 たっぷり500g 中深煎り 自家焙煎珈琲 オーガニック ナチュラル 天日乾燥
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焙煎度: 中深煎り(フルシティロースト)
品種等: モカゲイシャ G-3 ナチュラル 天日乾燥 オーガニック 標高1,900〜2,100m ガニチ農園
生産地: カッファ地区
数量: たっぷり500g （生豆約640g使用）
エチオピアカッファ地域にあるガニチ農園では、赤い完熟した実だけを手摘みで収穫し10～20日かけて天日乾燥させています。
ゲイシャ種が持つフローラルな甘酸っぱい香り、フルーツを思わせる風味が特徴のコーヒーです。
ご注文後に焙煎し袋にバルブシール（コーヒー豆から発生するガスを外部に逃す為）を貼って常温発送します。
★リピートオーダーの方は『商品への質問欄』に『○月××購入』とご記入ください。1割引（表示価格x0.9）に修正して専用ページ作成します。
★当店のこだわり
①取り扱う生豆は殆どがQグレード80点以上のスペシャルティコーヒーです。
②輸入生豆のまま焙煎するのが一般的ですが、当店では焙煎直前にその都度お湯で素早く丁寧に生豆を研ぎ洗いします。とても手間がかかります。が、この下処理をすることで雑味の少ないクリアーでスッキリした味わいをお楽しみ頂けます。
③独自に改良した焙煎機を使って直火式・半熱風式の両方の長所を反映した焼豆に仕上げています。
④遠赤外線効果を高める為ドラムにセラミックボールを入れて焙煎しています。
★生豆の洗浄工程
生豆に付着する汚れやゴミが良く取れる50℃前後のお湯を使って素早く丁寧に研ぎ洗いします。また各洗浄工程で欠点豆のハンドピックを行います。この洗浄方法は、当店が焙煎前の下処理として色々試した中で最も効果的な方法としてご紹介します。
★焙煎方式
直火式と半熱風式、両方の欠点を補いつつ長所を活かしたオリジナル焙煎機(*)を使用しております。これにより独特の香味とクリーンさを引き立たせています。
＊焙煎機のコアとなる回転ドラムはパンチングメッシュと鉄板を組み合わせた独自の製品に仕立てました。
★食品衛生に関する情報
・賞味期限 焙煎日から冷凍6ヶ月
・保存方法 密封容器に入れ冷凍保存
・販売者 あいの風湘南本店（神奈川県平塚市河内53）
・登録商標認定番号 第30類 第6815484号
・食品衛生管理者No. 大30-418
・保健所届出No.90-039246
・商品には詳細情報を添付
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