和えもの百科　日本料理店の和えものアイデアと技法 柴田書店／編

手軽につくれて使いまわせる プロのための ソース＆ディップス

柴田書店編 色から選ぶ、ソースの図鑑

鍋料理 日本料理店、鍋専門店、居酒屋、エスニック料理店の鍋レシピ101品/柴田書店【編】

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ ｖｏｌ．６ /柴田書店（ムック）

柴田書店編 プロのためのスペイン料理がわかる本

マカロンがわかる本 人気12店の68品/柴田書店【編】

希少本　儲かるメニュー　カレー　柴田書店編　本格カレー

プロのアミューズ・先付コレクション　７９店のスペシャルな２０１品 柴田書店／編

焼き菓子レシピと店づくり ベイクショップ! 柴田書店

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ ｖｏｌ．７ /柴田書店（ムック）

柴田書店編 プロのためのスペイン料理がわかる本

「人気のパン★ヒットパレード」/繁盛店の菓子パン＆惣菜パン 作り方 材料 生地 配合率 製パン技術 商品開発 タルティーヌ

新・儲かる　お好み焼・鉄板焼　　柴田書店編

柴田書店編 鮨職人の魚仕事 鮨ダネの仕込みから、つまみのアイデアまで

焼き菓子の売れてるパティスリーのフール・セックとドゥミ・セック 10店のレシピと差がつく売り方/柴田書店

菓子店パン店開業読本 /柴田書店（ムック）

ベイクショップ! 柴田書店

東奔西走ラーメン巡り　柴田書店編

プロのための貝料理

柴田書店編 コンフィ、リエット、煮込み、フォワグラ料理 全119品 新装版 下

ベイクショップ！ 10店の焼き菓子レシピと店づくり/柴田書店

イタリア料理店10店のつまみと前菜146 カジュアルに、でも上質に/柴田書店(編者)

ケ－キこの人、この店の定番 それぞれのレシピ、それぞれの表現

茶会席　瓢亭の四季

アイスクリーム基本とバリエーション 105のフレーバーとシンプルデザート-

居酒屋NEO 新世代人気店のスタイル&メニュー/柴田書店(編者)

アミューズと先付319 最初の一皿、134店のアイデア / 単行本

イタリア料理店10店のつまみと前菜146 カジュアルに、でも上質に/柴田書店(編者)

トーキョーバルネクスト　人気２０店のデザインとメニュー１５０選 柴田書店／編

居酒屋NEO 新世代人気店のスタイル&メニュー/柴田書店(編者)

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ ｖｏｌ．４ /柴田書店（ムック）

クラフトスピリッツ

ラ・パティスリー・デ・レーヴレシピブック / 単行本

ケーク シュクレ&ケーク サレ パティスリーとカフェ10店のケーク・バリエーション53 柴田書店

フードサービス事典 / 単行本

ベーグルマスターブック-人気店のベーグルと店づくり｜製パン技術 レシピ 作り方 柴田書店 ベーグル＆サンドイッチ/プレート/ディップ#

Ｂａｋｅｒｙ　ｂｏｏｋ ｖｏｌ．１０ /柴田書店（ムック）

そば

ベイクショップ! 10店の焼き菓子レシピと店づくり　柴田書店

そば・うどん技術教本 第1巻 そばの基本技術 / 単行本

トーキョーバル ネクスト: 人気20店のデザインとメニュー150選

z17【酒菜-居酒屋の料理476/1996年第7版・柴田書店編】一品料理/郷土料理/専門店の技術 @3