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義平作 薄刃包丁 青紙鋼 刃渡り170mm 手研ぎ済み
日本の青紙鋼包丁 – 優れた切れ味と耐久性
青紙鋼包丁は日本の伝統技術によって鍛えられた最高品質の包丁です。プロの料理人から家庭用まで、幅広く愛用されています。
青紙鋼の特徴
✅ 高い炭素含有量 → 非常に硬く、長く鋭い切れ味を維持。
✅ 特別な合金成分 → タングステン (W)、クロム (Cr)、バナジウム (V) を配合し、耐久性・耐摩耗性・切れ味が向上。
✅ 職人技による鍛造 → 高度な技術を持つ鍛冶職人が一本一本丁寧に仕上げ。
✅ ステンレスよりも鋭いが錆びやすい → 使用後はしっかり乾燥させ、適切な保管を。
● 薄刃包丁
- 刃渡り約 170mm
- 刃厚約 1.5 - 3.0mm
- 全長約 310mm
- 刃付 両刃
- 材質 青紙鋼
● 商品状態
- 中古品のため細かい傷や錆や汚れがありますが刃こぼれなどありません, 問題なく使用できます。
- 手研ぎ済みなので良く切れます。
- その他の状態は画像でご確認下さい。
● 注意
- この包丁は錆やすいです。使用後は汚れを落とし、水分をふき取ってください。汚れや水分を残したまま放置するとさびの原因になります。
- 錆び防止の為、この包丁に刃物用椿油が塗ってます。良く洗ってからご使用ください。
ご理解の上ご購入ください。
ご覧いただきありがとうございます。
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