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こちらは谷山木材、Craft Ken-Jiの最新作、宮崎産の榧で製作しましたセラミック撥水仕上げのまな板、「TypeA 大きめサイズ」です。
長さが450mm、幅・奥行が259mm、厚さが28mmで標準サイズのまな板よりも長さを30mmほど長くしてあります。
また厚さが28mmとたっぷりありますので複数回の削り直しが可能です。
ただその分重くなっていますので軽さを重視する方にはお勧めいたしません。
注意事項
◆こちらのまな板は一枚板ではありません。共木(ひとつの丸太から切り出した同じ板)を接ぎ合わせて製作しています。
◆使用上問題の無い軽微な亀裂や傷、凹み、天然の変色などがあります。
【榧の特徴】
・耐水性に優れており、緻密でありながらも刃先へのあたりが柔らかいことから包丁が長切れし、まな板材として一般的に普及しているヒノキやイチョウよりも上等なまな板材になります。
・流通量も少なく、存在自体も一般的ではありませんが、オーダー製作のまな板材として、榧を指定されるお客様は少なくありません。
・木質が緻密な宮崎産の日向榧や綾榧は最高級の碁盤や将棋盤として知られていますが、黄色の発色の強い良材は木材市場にはもう出てきません。
商品の詳細は下記の通りです。
【樹 種】宮崎産榧
【サイズ】長さ450×幅・奥行259×厚さ28(mm)
【仕上げ】セラミック撥水仕上げ
このまな板を星の数で評価しますと下記の様になります。
※当工房の商品との比較
耐カビ ★★★★★
耐汚れ ★★★★★
軽 さ ★☆☆☆☆
刃当り ★★★★☆
【ご購入時の注意点】
・使用上問題の無い軽微な亀裂や傷、凹み、変色などがある場合があります。
・使用環境、保管状況によっては反りや割れが生じる場合があります。 ・食洗器には対応しておりません。
【使用塗料】
・tatara 輪染み・アク止め(食品安全基準試験クリア商品)
・tatara 撥水セラミックHD(食品安全基準試験クリア商品)
・クルミオイル(100％純粋クルミ油)
【使用ボンド】
・アメリカフランクリン社：タイトボンドⅢ(FDAアメリカ食品医薬品局認可商品)
・セラミックについてはコメント欄に記載。
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