【美品】細川亜衣 パスタの本(税込定価2860円→2000円)

「パスタの本」 細川亜衣 書庫にて大事に保管、 ほぼ未使用に近い状態で、傷や折れ目や日焼け等も一切ありません。 細川亜衣さんの「パスタ」のレシピ集。粉と水から手を使って生み出されるパスタの数々は、伝統や創意工夫によってその形はバラエティ豊か。合わせるソースはシンプルで滋味深いものばかり。カメラマン日置武晴さん撮影の美しい料理写真をじっくり眺める前半と、パスタについて様々に学びながら料理の真髄とその背景が伝わる後半のレシピページの二部構成。食卓を彩り作る人も食べる人も幸せにするパスタのレシピ53品を紹介。 目次 ◆乾燥パスタ 8品 トマトソースのパスタ たけのこのカルボナーラ 魚の香りのスパゲッティ セロリの葉のスパゲッティ・アーリオ・エ・オーリオ 新玉ねぎのリガトーニ 桃のリングイネ きのこのスーゴのニョッキ・ナポレターニ 牡蠣のヴェルミチェッリ ◆生パスタ・ショート 17品 いちごのストラッシナーティ 新にんにくとフェンネルのトリア 春の畑のマルタリアーティ さやいんげんのストロッツァプレーティ じゃがいものニョッケッティ ズッキーニとモッツァレラのマッケローニ・アル・フェッロ 田舎風ソースの3本指のカヴァテッディ とうもろこしのクロゼッティ クルダイオーラのオレッキエッテ 枝豆のガルガネッリ 甘長唐辛子とケッパーソースのブジアーテ こどものためのパスタ 銀杏のマッロレッドゥス くるみペストのトロフィエ シチリア風カリフラワーのパスタミスタ クレッシュ・タイアット 椿のパスタ ◆生パスタ・ロング 6品 白いタヤリン 黒こしょうのピーチ アスパラガスのタリオリーニ 野菜のラグーのスパゲッティ・アッラ・キタッラ いのししのパッパルデッレ 赤ワインのタリアテッレ ◆ミネストラ 10品 スナップえんどうの1本指のカヴァテッディ トマトとオルゾのミネストラ 芥子菜のパスタ・スペッツァータ クアドルッチのミネストローネ かぼちゃといろいろなパスタのミネストラ 栗豆とカカオのクアドレッティ 焼き栗のクレーマ 長ねぎのロゼンゲ 豆のミネストラ 星のスープ ◆ニョッキ・詰め物・オーブン等12品 テスタローリ 緑のマルファッティ ペストのニョッキ 若草色のラヴィオリ そら豆のラヴィオリ etc… #細川亜衣 #本 #料理 #パスタの本 #アノニマ・スタジオ