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銀座 菊藤 柳刃包丁 210ミリ 日本鋼 白鋼2号

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¥ 20,600

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モリブデン
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銀座 菊藤 柳刃包丁 210ミリ 日本鋼 白鋼2号 ■白紙2号 白紙は和包丁の鋼材の中でもっとも伝統的でポピュラーな鋼です。 高い硬度を誇るため、食材がスパッと切れ、抜群の切れ味を発揮します。 また、白鋼は比較的に研ぎやすく、これ1本を購入してしまえば末永く使えます。 切れ味が鋭く、研ぎやすいのが特徴で、本職の方にも人気が高く、一般のご家庭でも扱いやすい鋼材かと思います。 本格的な包丁を初めて購入を考えている方は、バランスの取れた白紙2号を選ぶのをおすすめします。 ■お手入れ 白紙鋼は、ステンレス鋼と違い錆びやすいという欠点もあります。 そのため、定期的なお手入れが必要です。 使ったまま放置することは避け、きちんと洗い乾燥させて保管してください。 食材の成分や水分などに空気が触れ、酸化を起こし、錆が発生することがあります。 #柳刃 #刺身 #キッチン #調理 #料理
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