自然栽培 国産小麦(ミナミノカオリ) 全粒粉 450ｇ 令和5年収穫 送料無料

自然栽培 100％国産小麦使用 全粒粉 450ｇ 宮崎県産 令和5年収穫 品種「ミナミノカオリ」 農薬、肥料、除草剤、使用していません。 大事に大事に手間暇かけて栽培した大変希少な小麦の収穫が出来ました。 畑に入れるのは種のみで、1年目に土にある余分な養分を抜くため草を生やし、麦を育て、2年目も麦を育て、大豆の力で土を肥やし、3年目、その土でこのミナミノカオリを育てました。 ミナミノカオリは強力粉になります。 強力粉はタンパク質含量が多いので、水を加えて練り込むとモチモチとした強い弾力、粘性が強いのが特徴です。 したがって強力粉は、パンやピザ生地、パスタなどに向いている小麦粉です。 ケーキに加えれば、ふんわりと柔らかい生地になり、クッキーに加えればサクサク食感に。自分好みの配合で、色んな食感のお菓子を楽しむことができる小麦粉になります。 栄養価を余すことなく食べて欲しいという願いから、皮ごと粉砕する全粒粉に仕上げました。全粒粉は、普通の小麦粉に比べ、食物繊維やミネラル、ビタミン、ポリフェノールなど、特にビタミンB1・B2・B6が多いのが特徴です。 ビタミンB1は糖質をエネルギーに換える時に必要なビタミンで、糖の分解に関与しています。 ミネラルは特に鉄、カリウム、カルシウムが多いのが特徴です。