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甲府盆地で肥料は使用せず自然栽培、量は1ｋｇ以上になります。
味噌汁、漬け物、甘酢漬け、サラダ、又、揚げ物や炒め物等に料理することがでかます。
キクイモの漬け物の作り方
1、キクイモを洗って、一枚一枚切ります。
2、切ったキクイモを瓶の中に入れます。
3、市販の液体の漬け物のもとを入れます。一週間後、シャキシャキで美味しい漬け物のキクイモになります。
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