源虎徹(安田刃物)　銀彩　ダマスカス ペティナイフ　150mm　VG10

安田刃物の源虎徹　銀彩 ダマスカス　ペティナイフ　150mm 本体重量:90g 素材・材質:刀身/V金10号 積層鋼材33層、口金/SUS410、柄部/積層強化木 原産国:日本 今年３月に購入し、いつもの癖で研いでから試し切りを兼ねて果物(オレンジ)を１個切りました 使用はこの一回のみです 同じ源虎徹のスウェーデン鋼のペティナイフを愛用してきたので、VG10の物を使ってみようと思い購入したのですが、やはり私にはスウェーデン鋼の物の方が使いやすく、使うことはないと思い売却することにしました 研いでしまっているので、研ぎ傷がついていると思いますが、切れ味は新品より良くなっているかと思います 以下メーカーの説明文です 安田刃物とは 1957年、安田一男が岐阜県関市で創業した包丁メーカー。自然豊かな刃物のまち関市で包丁だけを作り続けてきた。さくさくの切れ味をもっと身近に。気持ちの良い切れ味を日々の調理で感じて欲しい。そんな包丁づくりへの思いを大切に、日夜技術の研鑽に努めている 源虎徹銀彩ダマスカスシリーズ 華やかな銀彩ダマスカス模様が美しい包丁。切れ味はもちろん、製造工程やデザインなど細部にまでこだわりぬいた優美な逸品。全8種類の充実のラインナップ 美しく、鋭い切れ味 芯材はさくさくの切れ味と耐摩耗性に優れた、高級刃物鋼V金10号を使用。モリブデン・バナジウム鋼にコバルト (非鉄金属) が多く添加されている為、耐摩耗性や錆びにくさに優れている 銀彩ダマスカス模様 かつて西洋諸国では、十字軍の遠征以来、そこで発見した名剣に使用されている伝説の素材をダマスカス鋼と呼んでいた。その模様のイメージを復元するために、V金10号を芯材に硬質材と軟質材を交互に16層ずつ積み重ねた33層構造となっている。この鋼材を独自に開発した鍛造技術を用いることにより、美しい銀彩ダマスカス模様を浮かび上がらせている #安田刃物 #源虎徹 #ペティナイフ #ダマスカス包丁 #VG10