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Sogga Pere et Fils
PRESSURAGE DES GRAPPES ENTIERES
Obuse Winery
Rose Methode Traditionnelle Brut
ソガ ペールエフィス スパークリングワイン
グラップ アンティエール (黒葡萄の房ごと搾汁) ロゼ(サーモンピンク) 辛口 瓶内二次発酵
小布施ワイナリーが造る瓶内二次発酵のロゼ・スパークリング・ワイン。
シャンパーニュのように「(除梗破砕せず)房ごと
搾り機に入れて粒を傷つけず長時間優しく搾汁し
一番搾りを分画する方法」をワイン名にしました。
シャンパーニュの人々にスパークリングワイン製造の教えを請うと「葡萄の房ごと搾汁(プレシュラージュ デ グラップ アンティエール)が命」と事細かに説明してくれます。
このスパークリングワインは赤ワイン着色強化のための残渣(セニエ)を使う廉価ロゼスパークリングや
除梗破砕後搾汁スパークリングとは一線を画します。その名の通りシャンパーニュの搾汁方法による
スパークリング。無論製造過程で「搾汁後の葡萄果皮を赤ワイン醪に戻す事」は一切せず果皮は潔く全て破棄します。
現代のシャンパーニュでも稀な「ルミアージュ、デゴルジュマンは手作業」。瓶裏の白い線が手作りの証。
2024年9月購入、購入後セラーで保管。
ヤマト便での常温発送予定です。
種類···ロゼ、スパークリング
健康上の理由でセラー整理のため出品です
#ドメーヌモン
#ドメーヌタカヒコ
#ミエイケノ
#ポンコツ
#オヤマダ
#余市
#日本ワイン
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