南アルプス白州　青ぼっくり200g超　ジャム、はちみつ、青ぼっくり酒に　レシピ付

南アルプスの白州に自生する、天然赤松の青ぼっくり(若い松ぼっくり)です。 約200gです。青ぼっくり大小取り混ぜ、30〜40個位になります。 若い青ぼっくりは松の木の生命力が詰まっており、松脂がたっぷりで栄養に富み、春から夏にかけてしか採れず、とても手に入りにくいものです。 南アルプス白州の自然の中を色々回りましたが、青ぼっくりのついている松自体が、限られています。 その中で何本か、これはという松の木を見つけましたので、出品させて頂きます。 若く小さい青ぼっくりはそのままでも食べられますが、苦いです。ジャムやはちみつにするとコリコリしてお菓子のようでおいしく、保存食になります。またリキュール漬けにして青ぼっくり酒として頂くことができます。 豆乳に入れて保温するだけで、豆乳ヨーグルトができます。 煮詰めることで赤いジャムになります。 砂糖漬けにすると、ハチミツのようになります。 リキュール漬けで、お屠蘇のような美味しい酒が出来上がります。 以上を詳しく解説したレシピをお付けしています。 到着後は、冷蔵庫(の野菜室)で1〜2ヶ月保存可能ですが、なるべく早めに調理加工されるのがよろしいです。 この季節しか採れない青ぼっくりを、是非お試しくださいませ。