鹿児島県では、唐竹(からだけ)の子と言います。
シコシコ、コリコリと歯触りは竹の子の種類では最高かと思います。
メンマ作りに良く使われている竹の子です。
メンマだけで無く普通のタケノコ同様、色々なメニューにお使いください。
お節料理の煮物にもどうぞ❗️
Ｒ6年4月に採取した竹の子を塩漬けして、天日干し、してあります。
長期保存出来ます。
4枚程の写真は1キロの量で、サイズもバラバラで、
15〜６枚程になります。
必要な時お好きな量をお使いください。
ご希望の量がありましたら、対応致します。
面倒なアク抜きは必要ありません。
塩抜きはさっと塩を洗い流し、たっぷりの水に一晩浸して下さい。
次の日に水を何度か取り替えます。
塩が完全に抜けた事を確認してからお使い下さい。
前日に水に浸しますと、翌日の夕食にはご使用いただけます。
6枚目の写真は塩抜き後の、採りたての真っ白なタケノコに戻ります。
わたくしはメンマを大量に作って、冷凍保存して酒のつまみ、ラーメン、炊き込みご飯、野菜炒め等、全ての料理にトッピングとして重宝しております。
是非シコシコ、コリコリ感を味わってください。
賞味期限 加工日 R6年４月1日
R7年４月1日
加工日よりジップロック等で、冷暗所で一年程。
塩物なので冷凍保存も出来ます。
カチカチにはなりません。
種類···山菜
量···1kg
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