新道蒸溜所 ニューメイク 60% 200ml 新品未開封

コレクション整理のため出品します。他の酒と同時購入の場合はコメント頂ければお値引きします。 容量：200ml 生産地域：福岡県 蒸留所名：新道蒸溜 ＜公式コメント＞ 福岡の新しいウィスキー蒸溜所「新道蒸溜所」。 今後が非常に楽しみな蒸溜所の１つとして、良く名前を聞かれている方も多いかと思いますが、そちらから、初めての商品のリリースとなります！ 新道蒸溜所様の本意としては「基本的に未熟なニューメイクを商品化しない。」との想いもあったとの事ですが、 有識者や業界の方々からの嬉しいお声が多数あったとの事で、このたび数量限定でニューメイクを発売される事となりました！ 新道 ニューメイク 新道蒸溜所 商品説明 ‘The quest for the original’ （独創性の追求）をコンセプトに掲げた新道蒸溜所のウイスキー造りは、2021年8月に始まりました。

昨年夏より様々な麦芽をテストし、直近ではポールモルト社のノンピート麦芽をメインに、
1バッチ1トンで年間220回の仕込みを行う予定です。（スポットでピーテッドも仕込む）

マッシングでは、グリストの比率は重要だが、清澄麦汁を得るために”特に麦層の形成”に注意を払い、
糖化槽は全自動にもかかわらず、時間によって手動に切り替え、各酵素を死活させぬ様、コントロールする。

弊社の目指す酒質は、昔ながらの重層的な香りを持つウイスキーです。
そのために、まずは再現性のある安定した酒質造りを模索します。