【非売品】フランス料理「日本におけるルージエの軌跡」フォアグラ料理レシピ

「日本におけるルージエの軌跡 - 人々を魅了し続けるフォアグラ」 （Rouie et le Japon une histoire d'Amities） 2015年 ルージエ・ジャポン 【非売品 / 絶版】 ◆◆詳細◆◆ 目次より----- ルージエ、140年の歴史と日本における50年 特別寄稿 ・辻芳樹 ・服部幸應 グランシェフが語る、私とルージエ ・浅野和夫 ・緑川廣親 ・木場巳雄 ・上柿元勝 日本のシェフによる珠玉の40皿 フォアグラを通して語る料理哲学 ルージエ総料理長による、プロのためのデモンストレーション フォアグラの伝道師、フランス人シェフたちによる5皿 佐々木浩 / 祇園ささ木 村田吉弘 / 菊乃井 平松宏之 / レストランひらまつ 高山英紀 / メゾン・ド・ジル 芦屋 飯塚隆太 / レストラン・リューズ など日本のシェフによるフォアグラ料理40皿はじめ、フランス人シェフによるフォアグラ料理5皿などを収録 ◆◆仕様◆◆ 日本語 / フランス語 フランス料理 フレンチ ガストロミー 日本料理 写真集 作品集 レシピ ハードカバー 30 × 24 cm 131ページ ◆◆状態◆◆ 表紙カバーに経年による薄スレが若干ある程度 ページ端に薄ヤケが少し #本 #フランス料理 #フレンチ #レシピ #料理