dancyu(ダンチュウ) 2020年1月号 「町の鮨。」

表紙に少々擦れ、ヨレがありますが、全体的に綺麗です。

（商品説明）
〈第一特集〉
やっぱりいいね
町の鮨。

神保町で、はる駒は。 文=宮下裕史

小林 薫さん、町の鮨屋に行く
浅草「すし処 清司」

理想の町鮨ってなんだ? 文=中原一歩
「松野寿司」椎名町、「すし 宗達」初台

私の町鮨
一志治夫さん「鮨大前」日比谷
岩松 了さん「すし処 井乃上」用賀
柳家権太楼さん「寿し屋の昭月」新川崎
平松洋子さん「寿司」人形町

about1万円で心意気の一軒を探せ!
町鮨イズバック!
二代目太郎 町鮨、復権。新小岩絶対自腹主義
すし処 のがみ 四谷三丁目でオーセンティック町鮨を
鮨 はし本 大手町と神田の間、社用にも私用にも
玄鮨 新代田でワイン、日本酒、肴、鮨
寿しのいく味 渋谷で鮨とあじフライ
むらさき寿司向島で鮨食って、身を清める
鮨處 司 八丁堀で午後3時のご褒美握り
おすし磯部 代々木公園のまるでバル、な鮨屋

お鮨屋さんのカウンターの中

「お好み」への道

日本橋から人形町、お江戸鮨探索

母のお鮨屋さん 文=中島京子

うれし楽しや手巻き寿司
教える人=神田「金多寿司」藤田 武さん、藤田かつ子さん

鮨屋のとろけるタコを、わが家でも
教える人=横須賀「鮨ENJI」関口貴義さん

もうすぐ食べられなくなっちゃうの?
まぐろの話、海の話 文=佐々木ひろこ


〈第二特集〉
みそ汁
パラダイス

伊藤まさこさん、辻仁成さん、小山薫堂さん……
いちばん好きな具、何ですか?

みそ汁名人たちが語る哲学
「おいしいみそ汁」って何ですか?
堤人美さんの「手づくり即席みそ汁」
「酒井商会」の「〆のみそ汁」
引頭佐知さんの「納豆と里芋のみそ汁」
オカズデザインの「大根のみそ汁」
「てん茂」の「豆腐のみそ汁」

専門店の知恵で、みそ汁はもっと旨くなる!
味噌は味噌屋で。

組み合わせ次第で、もっと味わい深くなる!
ウイスキーとつまみ