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日本ラーメン秘史 日経プレミアシリーズ081(著)大崎裕史2011年10月11日 第一刷日本経済新聞社発行

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きんどーちゃん
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Item Name
日本ラーメン秘史 日経プレミアシリーズ081(著)大崎裕史2011年10月11日 第一刷日本経済新聞社発行
Item Description
日本ラーメン秘史 日経プレミアシリーズ081
(著)大崎裕史
2011年10月11日 第一刷日本経済新聞社発行

「無化調」は本当に美味しいの?」
「つけ麺は なぜこんなに流行ったのか」
「行列店が儲かっているとは限らない?」――。
自称“日本一ラーメンを食べた、著者が、知られざる歴史・製 法から、地域性、流行の変遷、
店を見極めるポイントまで、「一杯」の楽しみ方を語りつくす。

★本書の目次から
第1章
「国民食」となるまで
第2章
この10年でラーメン業界の何が変わったのか
第3章
人気店の「系譜」を分析する
第4章
つけ麺がこんなに流行った理由
第5章
さらに進化を遂げるラーメンの姿
第6章
全国のご当地にある「究極の一杯」とは

★著者紹介
大崎裕史
おおさき・ひろし
ラーメン評論家、(株)ラーメンデータバンク 取締役会長。
1959年福島県会津坂下町生まれ。
広告代理店勤務を経て、2005年株式会 社ラーメンデータバンクを設立。
ラーメン複合施設やカップ麺の監修に携わるほか、各誌 でラーメン記事を執筆。
11年8月時点で、 約9500軒で2万杯を食べ歩いている。
日本ラーメン協会発起人の一人であり、自称「日本一ラーメンを食べた男」。

★大きさ
新書サイズ
222ページ

★状態
×小口横、打痕あります
→写真参照

☆簡易梱包
撥水ビニール+茶封筒
※同梱不可
おまとめ配送非対応
☆中古品にご理解のある方のみご購入下さい
ほ神経質な方のご購入は御遠慮下さい

仕訳No.サントリーウェルネスPCAudio
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