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ジュヴレ・シャンベルタンの2区画プレソニエとグラン・シャンのブドウが使われる　ドメーヌ・ドニ・バシュレ2021ブルゴーニュ　ルージュ

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¥ 9,980

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kin********

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ジュヴレ・シャンベルタンの2区画プレソニエとグラン・シャンのブドウが使われる　ドメーヌ・ドニ・バシュレ2021ブルゴーニュ　ルージュ

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在庫僅かお値打ち　ジュヴレ・シャンベルタンの2区画プレソニエとグラン・シャンのブドウが使われる　ドメーヌ・ドニ・バシュレ2021ブルゴーニュ　ルージュ　

商品説明

在庫僅か

ブルゴーニュ　ルージュ
Bourgogne Pinot Noir
高樹齢のブドウが醸し出す緻密な構造
すきのない洗練されたジュヴレの造り手
太陽王ルイ14世時代の飛脚小屋が、現在、ドメーヌ・ドニ・バシュレの醸造所となっている。
所有するブドウ畑の面積は4ha余り。村名のジュヴレ・シャンベルタン・ヴィエイユ・ヴィーニュ（1.80ha）、ジュヴレ・シャンベルタン1級コルヴォー・ヴィエイユ・ヴィーニュ（0.44ha）、特級シャルム・シャンベルタン（0.43ha）、コート・ド・ニュイ・ヴィラージュ（1.00ha）、ブルゴーニュ・ルージュ（0.60ha）、ブルゴーニュ・アリゴテ（0.46ha）ときわめてさっぱりしたラインナップでしかない。
2012年にコート・ド・ニュイ・ヴィラージュの畑を8アールと村名ジュヴレ・シャンベルタンの畑を42アール増やした。後者には1級並みのポテンシャルをもつとされるクリマ、レ・ゼヴォセル（0.15ha）も含まれる。

ドメーヌはもともと祖父母の所有で、ドニはベルギーで生まれた。
学校の休みに祖父母の家に遊びに来て、ブドウ畑に興味を抱き、1981年、18歳の時からワイン造りを続けている。
このドメーヌで特筆すべきは樹齢の高さだろう。村名ジュヴレ・シャンベルタンが平均樹齢80年、1級コルヴォーで90年以上、特級シャルム・シャンベルタンに至っては100年を超える。
この高い樹齢が凝縮味に溢れ、緻密な構造をもつワインの源泉だ。

ジュヴレ・シャンベルタンの2区画プレソニエとグラン・シャンのブドウが使われるブルゴーニュ・ルージュ。両クリマとも一部は村名ジュヴレとして認められており、ブルゴーニュというよりもジュヴレ・シャンベルタン並みの力強さ、充実度を得ている。果実味と酸のバランスよく、タンニンもキメ細か。贅沢なブルゴーニュ・ルージュだ。

醸造・栽培
除梗の割合100%
発酵温度最大25度
使用酵母天然酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）0%
熟成期間16～18ヶ月
マロラクティック発酵の有無する
瓶詰め時のフィルターの有無なし
所有面積0.60ha
土壌石灰粘土質
ぶどう品種（セパージュ）Pinot Noir 100%
ぶどうの仕立てギュイヨ・サンプル
平均樹齢1977年と1986年に植樹
収穫方法手摘み
農法リュット・レゾネ
750ml

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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和5年5月25日
次回研修の受講期限：令和8年5月24日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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