中津川蒸留所 NAKATSU GIN ナカツ ジン 柚子胡椒 2nd 50度 500ml

古くから九州地方などで作られてきた調味料です。まだ熟す前の青い柚子の皮と、同じく熟す前の青い唐辛子（胡椒）と塩を混ぜて熟成させたもの。唐辛子の辛みと青柚子の爽やかな風味に塩味が加わり、独自の調味料として、愛されています。　この2種類の地元ボタニカルをくっつけて、伝統調味料の柚子胡椒を再現してみました。柚子の爽やかさも引き出し、あじめこしょうをふんだんに使って、唐辛子感を出してみました。蒸留してジンにするとカプサイシン由来のいわゆる辛みはさほど出てきません。しかし、ツンとする香りと唐辛子の野菜としての風味が存分に表現されていると思います。今までのNAKATSUGINにあったような、爽やかとか、フルーティとか、柑橘系とか、とは全く違う、野菜を感じるジン。深みがあるのか、重みがあるのか、ソルティな一面もあり…。非常にくせを感じるジンなので、万人受けはしないと思います。ネーミングは悩みましたが、柚子胡椒という名前がイメージに近いんじゃないでしょうか。　このジンはまさに日本料理によく合いそうです。柚子胡椒を使って食べる焼き鳥、鍋料理など、非常にイメージがしやすいですね。　自社生産のチコリスピリッツに加え、今回は長野県の喜久水酒造の麦焼酎をブレンドしました。くせのない甘さと、高い香りが特徴で、控えめな風味がジンのベースにはよく合うと思います。独自の香りと風味の柚子胡椒。ソーダ割りで味わってください登録日：20250211



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