家のみとくに貝類を使った刺し身や寿司にはピタリとはまるジャンクロードエロマンベッサン2018シャブリ　プルミエ　クリュ　モンマン

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商品信息

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開始價位
5,980 日圓
入標單位
200 日圓
出品地
福岡県

商品名稱

家のみとくに貝類を使った刺し身や寿司にはピタリとはまるジャンクロードエロマンベッサン2018シャブリ　プルミエ　クリュ　モンマン

商品說明

家のみとくに貝類を使った刺し身や寿司にはピタリとはまるジャンクロードエロマンベッサン2018シャブリ　プルミエ　クリュ　モンマン

商品説明

シャブリ　プルミエ　クリュ　モンマン
Chablis 1er Cru Montmains

モンマンはスラン川左岸の1級畑。しなやかで優しく、右岸のフルショームのような堅牢さは抑えられている。レモンや青リンゴなどの果実に西洋サンザシのような白い花。まろやかな酸がバランスをとる。

フィネス、フローラル、ミネラルシャブリらしいシャブリを造る男
ジャン・クロード・ベッサンがシャブリでワイン造りを始めたのは1989年。
彼自身は建築家を目指していたが、妻の実家のトランブレイ家に跡取りがなく、そのブドウ畑を受け継ぐことになった。義父自身は協同組合に属していたという。

今日、ブドウ畑の面積は12haあり、シャブリ（ノーマルと樹齢45?55年の「ヴィエイユ・ヴィーニュ」の２種類）、1級モンマン、ラ・フォレ、フルショーム（ノーマルと「ラ・ピエス・オー・コント」の2種類）、特級ヴァルミュールの５アペラシオンから7種類のワインを造っている。
2005年まで、ラ・フォレはモンマンにアッサンブラージュされていた。フルショームのラ・ピエス・オー・コントは、シャトー・ド・マリニーの伯爵家が所有していた区画だが、こちらも跡取りがいなかったため、シャトーで働いていたトランブレイ家の先代が伯爵夫人から譲り受けたものである。
醸造・栽培
除梗の割合0％（全房圧搾）
発酵（樽／タンク）ホーロー挽きタンク（温度調節付き）
発酵期間最大120日
使用酵母天然酵母
熟成（樽【新樽率】／タンク）0%
熟成期間6ヵ月
マロラクティック発酵の有無100％（自発的に）
瓶詰め時のフィルターの有無Yes
所有面積1.25ha
土壌粘土石灰質（キメリジアン）
ぶどう品種（セパージュ）Chardonnay 100%
ぶどうの仕立てギュイヨ・ドゥブル
平均樹齢35年
密植度6000本/ha
平均年間生産量（本数）6000本
収穫量55hl/ha
収穫方法手摘み
農法持続的統合農法

容量・容器:750ml
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□□酒類販売管理者標識□□
販売場の名称及び所在地
（名称）木下酒店

（所在地）〒８１１－０２０６
福岡県福岡市東区雁ノ巣２丁目１２の５
酒類販売管理者の氏名：木下　守史
酒類販売管理研修受講年月日：令和2年年6月17日
次回研修の受講期限：令和5年6月16日
研修実施団体名：香椎小売酒販組合

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