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■炭水化物が人類を滅ぼす◆糖質制限からみた生命の科学◆夏井睦著◆光文社新書■古本・美品

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■炭水化物が人類を滅ぼす◆糖質制限からみた生命の科学◆夏井睦著◆光文社新書■古本・美品

Item Description

商品名：炭水化物が人類を滅ぼす糖質制限からみた生命の科学

傷の治療法の発明時と同様、自分の身体で糖質制限を試し、

その効果や危険のなさを確かめた著者は、

糖尿病の糖質制限治療の第一人者である江部康二氏と親交を深めながら、

栄養素としての糖質の性質や、人類の糖質摂取の歴史、

カロリーという概念やその算出法のいいかげんさ、

そしてブドウ糖からみえてくる生命の諸相や進化などについて、

独自の考察や研究を開始。

本書では、糖質からみた農耕の起源についても新説を展開、

穀物栽培によって繁栄への道を得た人類が、

穀物により危機への道をたどりつつあることも指摘する。

著者：夏井睦著

出版社：光文社新書

発行日：2013年12月25日第5版

状態：読み終わって本棚に保管、書込みはありません。

炭水化物が人類を滅ぼす糖質制限からみた生命の科学（光文社新書６６３）夏井睦／著

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