dancyu(2 FEBRUARY 2019) 月刊誌/プレジデント社(編者)

プレジデント社(編者)
販売会社/発売会社：プレジデント社
発売年月日：2019/01/05
JAN：4910060050296
[特集]●料理上手になるレシピ 新しい、和のごはん/◇新しい和のごはん、どうつくる？高太郎と食堂おがわ/◇「高太郎」は、おいしい方程式がある。/◇「食堂おがわ」は、塩だけで深い味をつくる。/◇目指せ、コンプリート！神7(セブン)レシピ◎豚の丸仕立て 東京・青山[てのしま]◎白あえ 京都[ブランカ]◎ハムカツ 東京・渋谷[酒井商会]◎きんぴらとぬた 東京・荒木町[酒肴 タキギヤ]◎牛しゃぶご飯 東京・根津[まめたん]◎みそ汁 東京・清澄白河[山食堂]◎ポークソーテ 東京・蔵前[すぎ田]/◇アイ・ラブ・和食・イン・ニューヨーク/◇大丈夫、料理上手になれます！dancyu料理予備校/◇僕らのだし宣言。◎水を注ぐ、だけでいい！◎野菜は立派なだしです！◎味つけがいらないほどのうま味が出せる!!/◇女将さんのねぎま鍋と玉子焼き 東京・池袋[ねぎま]長橋公代さん/◇「懐石 辻留」の和の肉料理/◇自慢の器、見せてください！うつわ好き。/◇牛肉とじゃがいもの美味しい関係とは？牛肉と馬鈴薯/◇短編小説 平成版 牛肉と馬鈴薯 松田青子/◇相思相愛クッキング◎ステーキフリット 東京・渋谷[ペリキュール]◎ロモ・サルタード 東京・祐天寺[エル・セビチェロ]◎肉じゃが 東京・浅草[柿汁]/◇牛肉と馬鈴薯は、理想と現実を兼ね備えた組み合わせだったのか？/◆「バル」の楽しみ方◎人気店から穴場まで“バル・ホッピング”ガイド サン・セバスチャンバル案内◎バルの基礎知識◎本場のバルレシピ◎多彩な店が登場しています！TOKYOバル事情◎石原さとみ、サン・セバスチャンのバルを巡る。/…ほか