氷温一夜干4種セット（ホッケ、宗八カレイ、コマイ、いか）【出荷元:北海道四季工房】 - 日本亞馬遜代購

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北海道四季工房

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食品・飲料・お酒生鮮魚介類・水産加工品干物・燻製

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ブランド	北海道四季工房
種類	いか
原産地	北海道地方

この商品について

【商品内容】氷温乾燥一夜干4種セット（ホッケ、宗八、コマイ、イカ）
【内容量】ひらきホッケ×2枚（計360g・北海道産）、宗八カレイ×2枚（計180・北海道産）、マツイカ(130g)×1枚（アルゼンチン産）、コマイ200g（北海道産）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
【生産地】北海道（稚内市・吉川水産製造）【賞味期限】別途、商品に記載。（製造日から60日）【冷凍配送】
氷温でじっくり時間をかけて水分を抜く「寒干し」は、低温熟成することで、魚本来の風味や旨味を増し、ふっくらとソフトな干物に仕上げる乾燥技術です。ひらきホッケ、宗八カレイ、ひらきさんま、真イカ一夜干を詰め合わせました。一夜干の美味しさを、炉端焼きで味わってください。

冬の港町で、獲れた魚を軒先に干して、時間をかけて水分を抜く「寒干し」は、低温で熟成させることで、魚の風味や旨味を増し、ふっくらとソフトな干物に仕上げる乾燥技術です。
この製法は、氷温帯で魚を乾燥させることで、鮮度を保持するとともに、有害微生物を減少させる効果をもたらします。
素材の旨味を生かす方法として、経験の中から生まれた加工技術です。
ひらきホッケ、宗八カレイ、コマイ、マツイカ一夜干を詰め合わせました。
一夜干の美味しさを、炉端焼きで味わってください。

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