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北海道特産品 吉粋(きっすい)
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商品の説明

旨みと甘みが強く、固くしっかりと乾燥することが出来、保存性も高く、同サイズのクロアワビよりも高く評価されています。
3年ものよりも5年ものと、時間の経過と共に大味になる訳で無く、どんどん旨みが増してくると言われる貴重な鮑です。
中国では干し鮑を【乾鮑(カンパオ)】と呼びます。三大食材のひとつで、お祝い事での縁起物としてとても珍重されてます。 この干し鮑は乾燥させることで、アワビの旨味と風味が凝縮されて、戻した時にはより深い味わいを得る事が出来るのです。

原材料・成分

鮑(北海道日本海産)

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