ニシキ醤油 JAS 本醸造特級うすくち 5L密閉パック4個入り - 日本のAmazon購入

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ニシキ醤油

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ニシキ醤油(株)

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ブランド	ニシキ醤油
パッケージ情報	ボックス
商品の重量	23 キログラム
専門分野	遺伝子組換対象外または不使用
原産地	関西地方
ユニット数	1 個

この商品について

JAS 本醸造「特級」【うすくちしょうゆ】
内容量:5Lパックx4個
賞味期限:製造から6ヶ月
業務用

商品の説明

鮮度保持5L密閉パック入り4つが、段ボール箱に入った業務用うすくち醤油です。

脱脂加工大豆、小麦、食塩のみで醸造した、アルコール以外無添加の醤油です。
醤油の香り華やかな商品です。

ニシキ醤油のこだわり▼
「水」
醤油の色合いや風味を造り出す「仕込み水」。
ニシキ醤油は、品質を左右するこの水に、奈良県斑鳩町の良質の地下水を使用。
その水源は琵琶湖にあり、京都を経て奈良盆地の地中へ滞留した、非常に浄化度の高い水です。
ミネラル豊富な澄んだ水は、酵母を活性化させて発酵を良くし、独特の旨味や色を生み出します。

「酵母菌」
醤油の持ち味や個性を生み出す酵母菌。
ニシキ醤油では、自家培養した「ニシキ酵母菌」を代々守り続け、醤油の醸造に用いています。
複数の蔵で酵母菌を培養し、発酵させた醤油の味を見て、よりふさわしい酵母を選別。
それを掛け合わせて、また発酵させ選別する、この試行錯誤を繰り返して確立した酵母菌です。

「製法」
斑鳩の風土で生まれた酵母を「ニシキ醤油酵母菌」と名付け、その酵母菌の活躍が最良となる環境づくりに励んでいます。
酵母生命を中心とした発酵思想により、エキスの高い醤油を生産しています。