築地魚群平貝（たいらぎ）1枚 - Amazon Japan Proxy Shopping with Doorzo

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築地魚群

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築地魚群

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超高級貝の平貝。高級寿司店にはかかせない貝です。
【内容】平貝（たいらぎ）1枚
【原材料】平貝（愛知、兵庫他）
【賞味期限】冷蔵保存で2日
当店（築地魚群）は豊洲市場の商品を中心に500商品以上取り扱っています。当店（築地魚群）の商品を同時にお買い上げの場合、送料は1個分しかかかりません。

平貝（たいらがい）はタイラギとも呼ばれています。貝殻は三角形の大型な貝ですが、柱の部分しか食べません。一般的に販売されることはなく、一部の高級なお寿司屋さんで寿司ネタとして使用されています。柱はホタテ貝の柱に似ていますが、大きな貝殻を閉じるためホタテの柱よりも固い食感です。独特の風味があるため、寿司職人から指名買いされる高級な貝です。薄くスライスして醤油をつけて軽く炙り、海苔をまいた磯辺焼きも絶品の味です。炙ることによって甘みと風味が増します。

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