【酒田醗酵】みちのく山形のどぶろく Pindobu TOKYOどぶろくフェスタ優秀賞受賞 720ml - 日本亞馬遜代購

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ピンクのどぶろく　ピンどぶ

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詳細情報

アルコール度数	‎7 容量パーセント
賞受賞	‎TOKYO どぶろくフェスタ2012 火入れ部門優秀賞
ブランド	‎ピンクのどぶろく　ピンどぶ
原産国名	‎日本
成分	‎米(国産)、米麹(国産)
内容量	‎1
液体容量	‎720 ミリリットル
メーカー	‎酒田醗酵株式会社
容器の種類	‎瓶
産地（地方）	‎東北地方
産地（都道府県）	‎山形県
味わい	‎甘口
果実 %	‎出羽の里(山形県酒造好適米)

この商品について

原料米: 山形県指定酒造好適米出羽の里精米歩合: 70％
酵母: 赤色清酒酵母(日本醸造協会) 日本酒度: -25前後酸度: 3.0前後
アルコール: 7％飲み頃温: 度冷たいやや冷たい
保管方法: 冷蔵庫、長期間の保存の場合は冷凍庫
※冬季以外クール便で発送いたします。

商品の説明

【重要】
小林製薬製紅麹による健康被害が広がっておりますが、酒田醗酵製ピンどぶについては当該紅麹は一切使用しておりません。
赤色清酒酵母による天然の色素の色合いになりますので、安心してお召し上がり下さい。

東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました

●取り扱いの難しい赤色清酒酵母を使用

綺麗なピンク色、濃醇な甘みを伴った独特の味、どぶろくの新しい味を切り開く、新感覚のどぶろくです。

このピンク色は、日本醸造協会が特許を持つ、赤色清酒酵母が出す自然の色です。

ピンク色のどぶろくは、酒田醗酵以外にも色々あります。色をピンクにする方法は3つの方法がります。

一つは古代米(赤米)を使う方法、そして紅麹を使って赤くする方法、最後が赤色清酒酵母を使用した方法です。

赤色清酒酵母は発酵力が弱く、たいへん取り扱いの難しい酵母です。

うまくコントロールしないと色が出なかったり、アルコールが出なかったりします。

●東京どぶろくフェスタ火入れ部門で優秀を受賞しました

2012年に酒文化研究所が主催して行われた、どぶろくの全国コンテストにおいて、このピンどぶは火入れ部門で優秀賞を獲得しました。

その当時からさらに設備を増強し、酒田醗酵は新しく吟醸用の甑(こしき)を導入しました。

これにより蒸し米と麹の品質が格段の向上いたしました。

低アルコールで微発泡、濃醇、甘酸の絶妙なバランス。

酵母が出す自然な炭酸ガスがスパークリングワインのように味を引き締め、まるで果物を食べているような感覚です。

暑い日は凍らせてシャーベット上にしても美味しいですよ。