詳細情報

この商品について

• 成家キムチ工房 国産コチジャン １８キロ×１缶
• 原材料名：糖類（砂糖・砂糖混合ぶどう糖果糖液糖・水飴）、味噌、唐辛子、食塩、醤油、上新粉、調味料（アミノ酸）、増粘剤（加工澱粉）、酸味料
• 賞味期限：別途記載
• 内容量：１８キロ×１缶
• 保存方法：冷蔵（１０℃以下）で保存してください。

創業１９４８年、食べ続けられる理由があります。現在のコチジャンに至るまでに様々な試行錯誤を重ねて作り上げました。ナリタこだわりの唐辛子から『辛味・甘味・旨味・酸味・風味』を最大限に引き出し、調味料を加え、ナリタのコチジャンは深みある親しみやすい味わいに仕上げています。製造は味噌造りで有名な三河地方で、大正十年創業の味噌醸造メーカーに委託し、韓国古来よりの伝統的な製造方法で、時間と手間をかけ、手作りに近い製造方法を採用しています。安心して皆様の食卓に並べて頂ける為にも味の一定はもとより、安全・安心への品質管理の徹底、また安定供給を心がけいます。そして従来の作り方では、製造途中でどうしても唐辛子自体に火を加えてしまうため、色鮮やかな赤色を表現することは大変難しいとされてきましたが、ナリタのコチジャンは独自の方法で、唐辛子の赤々とした『色彩』を損うことなく、色鮮やかな赤色を表現しています。韓国食文化の基本的な考え方の中に、『医食同源・薬食同源』というものがあります。ナリタのコチジャンもこの考え方を基本に作られています。自然なもの・身体に良いものを考え素材を吟味しています。そのため、塩分濃度が低く、保存方法も『要冷蔵』と扱いづらくなってしまっていますが、どうかご理解頂ければ幸いです。