ホタテ貝柱・個包装（生冷凍・400ｇ）×1箱北海道産【出荷元:北海道四季工房】 - 日本亞馬遜代購

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北海道四季工房

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ブランド	北海道四季工房
種類	ホタテ
原産地	北海道地方

この商品について

【商品内容】ホタテ貝柱（個包装・生冷凍）400g（約15玉）
【生産地】北海道オホーツク産
【冷凍配送】【賞味期限】別途、商品に記載。（製造日から180日）
オホーツク海で育った天然ホタテ貝は、貝柱の締りが良く、旨味もたっぷりです。お刺身やホタテ丼、バター焼きにしてお召し上がりください。

オホーツク海に面する、北海道北部の港町、猿払（さるふつ）の沖合いで行われるホタテ漁は、稚貝(1年貝)を、船上から海に放流し、自然の力で育てる漁法で行われます。
北海道のホタテ養殖のほとんどが、「耳つり」養殖でホタテを育てますが、流氷がもたらした豊かなオホーツク海では、放流したホタテを自然のままに育てて水揚げします。
1年かけて殻長3～5cmの大きさに育てたホタテの稚貝を、5区画に分けた漁場に、年ごとに順に放流し、10～13cmに成長した5年貝を水揚げします。
八尺（はっしゃく）と呼ばれる熊手付きの袋網で海底を曳きまわし、2丁の八尺で、一度に3～4トン水揚げします。これを、1日数回繰り返します。
港に帰って、直ちに荷揚げをして加工場へと運ばれたホタテ貝は、鮮度が落ちないよう、すぐにむき身加工されます。
滅菌海水で貝柱を洗い、トンネルフリーザーで約20分間、マイナス40度で急速冷凍します。
大きさによって選別した後、袋詰めして出荷しますが、製品となるまでに、わずか30分程度しかかかりません。

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