重曹炭酸水素ナトリウム重炭酸ソーダ 1kg - Amazon Japan Proxy Shopping with Doorzo

Home

Mercari

Can't find what you want? Click here!

Please read the item description carefully as the item photos may not match the actual product. View original page

スイートキッチン

Translate

食品・飲料・お酒製菓・製パン材料膨張剤・酵母重曹

Price

¥ 603

( ≈ -- )

Quantity

Japan Domestic Shipping

¥ 400

Seller

丸菱スイートキッチン【平日昼12時までのご注文で即日発送】

(2770)

ブランド	スイートキッチン
ユニット数	1 個
商品の重量	1 キログラム
パッケージ情報	バッグ
商品パッケージ数	1
種類	炭酸水素ナトリウム
メーカー	スイートキッチン

この商品について

原材料：炭酸水素ナトリウム
内容量：1kg
保存方法：直射日光、高温多湿を避け、冷暗所にて保存してください。
食品用の重曹です。安心してお使いください。

アルカリ性の膨張剤です。重炭酸ソーダ、重炭酸ナトリウム、炭酸水素ナトリウム、ベーキングソーダなどとも呼ばれます。膨張力が強く、グルテンを柔らかくする働きもあります。出来上がりの弾力性も富みます。ただそのため、使う量が多すぎると生地が側面に浮きダレる傾向があります。アルカリ性のため、生地が淡い茶色になります。茶色くなっても良い「利久饅頭」（黒糖まんじゅう）等と相性が良いです。使うときは水でよく溶くようにしないと、溶け残りが茶色い斑点になってしまいます。４０℃で炭酸ガスが発生しだし、８０℃で４０％、８０℃過ぎて活発になります。ふくらし粉として使用する場合は小麦粉の3%～4%を添加してください。山菜のあく抜きなどにも使われます。ガス発生後は、独特の苦味の臭いがします。酸性剤を加え中和させると、その欠点はなくなり、茶色くなるのも防げます。化学反応により、若干水分が奪われます。研磨効果、鹸化（乳化）効果から、洗剤や洗剤の補助として、衣類の洗濯や、換気扇などの固着した油汚れ・焦げ落としにも使用が可能です。酸性の臭いに対する脱臭効果があり、肉・魚臭さを消したり、靴箱の脱臭剤などにも使用できます。

Translate