堺一文字光秀和包丁ハガネ青鋼紋鍛錬出刃片刃イチイ八角柄プロ料理人向き 210mm - Compras proxy en Amazon Japón con Doorzo.

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堺一文字光秀

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ホーム＆キッチンキッチン用品調理・製菓道具包丁・ナイフ・はさみ出刃包丁

Precio

¥ 68.000

サイズ

150mm

180mm

195mm

210mm

Cantidad

Envío nacional en Japón

¥ 0

Tiempo estimado de entrega

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Vendedor

一文字厨器

MÁS

ブレードの材質	青鋼
ブランド	堺一文字光秀
色	シルバー
ハンドル材質	木材
ブレードのエッジ	片刃

詳細情報

色	‎シルバー
サイズ	‎210mm
メーカー	‎堺一文字光秀
素材	‎青鋼
家庭洗い	‎手洗い
刃渡り	‎21 センチメートル
食洗機対応	‎いいえ
電池使用	‎いいえ
電池付属	‎いいえ
製造国/地域	‎日本

この商品について

鋼材：　刃/青紙二号鋼　片刃　　柄/イチイ八角水牛巻き（水牛は天然の素材のため写真と同じではありません）　砥ぎ直し１回無料（送付の場合送料お客様負担）の包丁保証書付
地鉄とタングステン(硬度に関与)・クロム(靱性に関与)・合金炭化物(硬度に関与)が含まれた青鋼(安来鋼)を使用。　硬度を上げ切れ味と耐久性を追求した青二鋼を使用しています。また鍛造量を増やした(紋鍛錬)出刃包丁です。紋鍛錬は　包丁の裏の軟鉄と硬鉄の境目に波のような模様が出ているのが特徴です。これは高い技術をもった職人にしか出せません。熟練した職人が　時間と手間をかけて作った)包丁です
用途：幅広い使い方があります。魚を水洗いする時から始まり、骨を切る・身を卸す・甲羅を割る・また鶏を解体する時にも使います。すべて下処理ですが食材を無駄なく使う為には大事な作業です。その作業がしやすいように、他の包丁に比べて刃には厚みと重みがあります。魚のサイズと刃渡りの目安　刃渡り：135mm 魚：10～15cm（小アジ・キス・サンマ・サヨリ・ハゼ・イワシ等）刃渡り：150mm 魚：15～20cm（アジ・メバル・ガシラ・カレイ・小ダイ等）刃渡り：165mm 魚：20～40cm（サバ・アオリイカ・サゴシ・ヒラメ・タチウオ・タイ等）
注意：酸や水分が付いたままですと変色して錆びます。使用後に汚れを洗い落とし、水分を乾いた布で完全にふきとるようにお願いたします。サビが出た場合は早めにステンレスたわしなどで落としてください。長期間使用されない場合は、刃物専用の油を塗って保管してください。
実寸刃渡り：210mm　全長：370mm　重量の目安：455g

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