詳細情報

この商品について

• 原料米:山形県指定酒造好適米 出羽の里
• 精米歩合: 非公開 酵母: 協会1001号
• 日本酒度: 非公表 酸度: 非公表 アルコール: 12% 飲み頃温度: 冷たい やや冷たい
• 保管方法: 冷蔵庫 化粧箱なし

商品の説明

600本限定、シュワシュワとシャンパンのようなどぶろく
酒田醗酵 みちのく山形のどぶろく 発泡吟どぶ

まるでシャンパーニュ。スパークリングどぶろく

シュワシュワとビンからどぶろくが溢れそうになるほどガス圧が強く、
酵母がまだ生きていて醗酵しているのかと錯覚してしまうほど元気などぶろくです。

この炭酸ガスの秘密は瓶内二次発酵。

酵母を殺さずに瓶の中で醗酵させ、その醗酵に伴い発生した炭酸ガスをそのまま封じ込めたものになります。

つまり、製法としてはシャンパーニュなどと同じ、炭酸ガスを後から封入したのではなく、
酵母の自然な働きによる炭酸ガスになります。

泡がはじけるスパークリングワインのような吟醸香、 そしてさわやかな味わいが特徴です。

取り扱い要注意のどぶろくです!

※このどぶろくは取り扱い注意です! スパークリングワインのように吹き出します。

保管は必ず冷蔵庫でお願いします。 開栓は少しずつガスを抜きながら行う必要があります。
開栓まで30分以上の時間が必要です。

冬期間以外の発送は必ずクール便になります。

到着時は揺られていきますので、 　お酒が落ち着くまで冷蔵庫で数日置いて下さい。

開栓は説明書をよく読んで行って下さい。キャップを取ると中身が吹き出します。
キャップを完全に取らずに少しずつ緩めて、ガスを 　抜きながら開栓して下さい。

ビンの状態にもよりますが、完全にキャップが取り外せるようになるまで30分以上かかる場合があります。 　

保管は必ず冷蔵でお願いいたします。

≪開栓 時の注意 ≫

当商品は発泡性が 高いため、開栓の際には吹きこぼれのおそれがありますので、 ボウルとタオルをご用意いただけると安全です。

1.キャップを少しずつゆるめ、瓶内のガスを一瞬だけ抜いて下さい。

2.キャップを締め、瓶をゆっくり天地返したあと、再度キャップを少しずつ緩め もろみを混ぜて下さい。

3.上部にがってきたガスを抜くめ、もう一度キャップを緩めてガス抜き行ってください。
（この時に中身が溢れ出る可能性があので注意してください）

2〜3回の天地返しとガス抜き作業を繰りてガスが抜けた状態になると、もろみが混ざった状態になり飲み頃となります。

原材料・成分

米(国産)、米麹(国産)