蕎麦切り包丁白二鋼楓柄 330mm 右利き用 - Amazon Japan Proxy Shopping with Doorzo

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三省堂刃物

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ホーム＆キッチンキッチン用品調理・製菓道具包丁・ナイフ・はさみ麺切り包丁

Price

¥ 66,000

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Quantity

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Seller

（株）三省堂（刃物や三省堂）

(12)

ブレードの材質	合金鋼
ブランド	三省堂刃物
ハンドル材質	メープル
ブレードのエッジ	プレーン
ブレードの長さ	330 ミリメートル

この商品について

鋼の切れ味と蕎麦切り包丁ならではの重量を兼ね備えた一丁
楓を使ったドロップハンドルでできている為、疲れにくくなっております。
分類：麺切
刃渡り：330mm

刃物の説明

産地：福井県　越前市(越前刃物)
分類：麺切
刃渡り：330mm
鋼材：白二鋼

薄く伸ばして何段にも折り重ねてできる蕎麦生地。それを麺の形にする為に作られた包丁です。
柄の下にまで刃を伸ばし一回で生地の端から端まで切れるようにできています。
またこちらの包丁は敢えて重量感を出すことにより、重みを利用して連続で切れるようになっています。
刃の平(刃の平らになっている箇所)は槌目となっており繊細さと武骨さを兼ね備えた一丁です。
こちらの商品は刃渡りが330mmとなっており、生地の重量が1.5 02kg程の生地を切るのに適している刃渡りとなっております。
刀身の上部には全く刃は付いておらず、切り終えた麺をすくいあげるように作られています
中心鋼材には日立金属株式会社で作られている「安来鋼」、その中でも切れ味に定評のある「白二鋼」を使用しており、その表に軟鉄をつけて研ぎ易さも兼ね備えた一丁に仕上がっています。

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