【越後みそ西】大木桶仕込み新潟こしひかり100％三階節みそ糀 500g - 日本のAmazon購入

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三階節みそ

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(株)越後みそ西

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ブランド	三階節みそ
商品の形状	ペースト
ユニット数	500.0 グラム
パッケージ情報	バッグ
風味	赤味噌
商品の重量	0.5 キログラム
個数	1
原産地	甲信越地方

この商品について

創業当時より100年以上現役の杉の大木桶で仕込む味噌「三階節みそ」
三階節みそ糀：熟成期間が３～4か月と短く糀歩合の低い白味噌タイプ。西京みそのような強い甘さはなく、糀のほのかな香りと甘みを感じられます。熟成が若いため塩味を感じやすいですが野菜の味噌汁にすると、野菜の甘味とバランスがよく味がしまります。
内容量：500g　賞味期限：製造より180日　保存方法：冷暗所にて保存　生産地：新潟県柏崎市
野菜の味噌汁や、おにぎりに塗って香ばしく焼き上げて召し上がっていただくのもおすすめです。

商品の説明

創業当時より100年以上現役の杉の大木桶で仕込む味噌。熟成期間が３～４か月と若く、三階節みその中ではもっとも色の白い淡色味噌です。米糀のほのかな甘みは残りますが、関西の白味噌とは違い強い甘さはありません。そのまま味噌を舐めるとまだ塩角を舌に感じますが、お味噌汁などにすると、糀のほんのりとした発酵の香りが広がり、具材の色を引き立てます。＊《三階節みそ（さんがいぶしみそ）について》味噌の名に付けられた「三階節」とは、地元柏崎で親しまれる民謡『三階節（さんがいぶし）』から由来するもので、先代の郷土への想いが込められています。