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この商品について

  • 種無しで食べやすいです♪
  • 栽培面積、生産量供に全国1位で人気の和歌山産の柿!
  • 訳あり商品の為お買い得です!

柿には「甘柿」と「渋柿」がありますが、 これらの違いは渋み成分「タンニン」が 口の中で溶けるかどうかできまります。 溶けると渋くなり、溶けなければ甘くなります。 幼果期はどちらも渋みが溶ける「可溶性」タンニンを含みますが、 甘柿は成長過程でタンニンが「不溶性」に変化して 口の中で溶けなくなり、渋みを感じなくなるのです。 渋柿が甘くなるのは、アルコールや炭酸ガスを使って処理することで、 タンニンを可溶性から不溶性に変化させているからです。 栽培面積、生産量供に全国1位で人気の和歌山産の柿を、訳あり価格でご提供! 是非一度ご賞味くださいませ!

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