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ブランド | ノーブランド品 |
個数 | 1 |
ユニット数 | 1 個 |
メーカー | ノーブランド品 |
ブランド | ノーブランド品 |
メーカー | ノーブランド品 |
柿には「甘柿」と「渋柿」がありますが、 これらの違いは渋み成分「タンニン」が 口の中で溶けるかどうかできまります。 溶けると渋くなり、溶けなければ甘くなります。 幼果期はどちらも渋みが溶ける「可溶性」タンニンを含みますが、 甘柿は成長過程でタンニンが「不溶性」に変化して 口の中で溶けなくなり、渋みを感じなくなるのです。 渋柿が甘くなるのは、アルコールや炭酸ガスを使って処理することで、 タンニンを可溶性から不溶性に変化させているからです。 栽培面積、生産量供に全国1位で人気の和歌山産の柿を、訳あり価格でご提供! 是非一度ご賞味くださいませ!
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