¥ 1,158
ブランド | ノーブランド品 |
ユニット数 | 1.00 袋 |
メーカー | 筋野商店 |
★イエローマスタードシード(カナダNo.1) 辛さがマイルドで、カビや細菌を抑える成分が揮発しにくいため、ピクルスやマリネ料理に用いられることも多いです。 ナッツのような香りがするので、魚料理や肉料理の風味付けにも使われます。 ◆当社サイトの「からしのトリビア」を参考にしてください。 https://sujino-karashiko.com/karashi_ja.html マスタードシードは油との相性もよく、ホールのまま肉や野菜などの炒め物に加えて、その食感を楽しむという使い方もあります。 また、インド料理では、すり鉢などですりつぶしてからカレーに加えることも一般的です。 最初の風味付け(スタータースパイス)として使ったり、熱した油に香りを移して(テンパリング)から使うこともあります。 こうすることで香りと香ばしさが増し、カレーの仕上がりにより一層深みがプラスされます。 その特徴や使い方を知れば、料理の幅が広がること間違いなしです。
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