築地魚群フォンドボー290g缶 - Amazon Japan Proxy Shopping with Doorzo

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仔牛（ボー）の肉や骨、玉ねぎ・人参・セロリなどの香味野菜を丁寧に炒め、弱火でじっくりと煮込みました。アクや脂をすくって丁寧に濾すと茶色いフォン（フランス語で土台）になります。本格的なフランス料理には欠かせない仔牛のストック（だし汁）です。

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